Cuchara de palo

Hace algunas semanas salió a la luz ‘Reinventores’, un libro de Marta Fernández Guadaño, con la gastronomía como protagonista desde el punto de vista económico, que “pretende analizar el proceso de transformación de la cocina española y extraer las lecciones de management que se derivan de ese proceso”.  

Fernández, cabeza pensante de Gastroeconomy.com , portal de gastronomía y tendencias para foodies que acaba de cumplir su primer año de vida, cuenta con una extensa experiencia en el mundo de los negocios. Tras estudiar Ciencias Empresariales, encaminó su vida hacia los medios de comunicación, especializándose en periodismo gastronómico, tras descubrir que era su verdadera vocación.  

En las 222 páginas de ‘Reinventores’ se cuentan ocho...