Cuchara de palo

  Hace apenas una semana se clausuraba la edición de 2012 de San Sebastián Gastronomika y hoy recordamos lo que vivimos en uno de los más prestigiosos congresos del globo, que cuenta con el apoyo de Guía Repsol.

 

Así que hoy nos vamos al último día del evento, cuando Andoni Adúriz  decidió echó la vista atrás para traer al presente algunas de las creaciones históricas de Mugaritz , que atesora Tres Soles Repsol . El menú fue retrospectivo y se compuso de platos del genial cocinero. ¿Para qué?, para celebrar la I Tribuna Guía Repsol, en la que reflexionaríamos sobre innovación, tradición y la importancia del producto.

 

En el restaurante Ni Neu , recomendado por Guía Repsol, en el mismo Kursaal, se generó un...

Hace algunas semanas salió a la luz ‘Reinventores’, un libro de Marta Fernández Guadaño, con la gastronomía como protagonista desde el punto de vista económico, que “pretende analizar el proceso de transformación de la cocina española y extraer las lecciones de management que se derivan de ese proceso”.  

Fernández, cabeza pensante de Gastroeconomy.com , portal de gastronomía y tendencias para foodies que acaba de cumplir su primer año de vida, cuenta con una extensa experiencia en el mundo de los negocios. Tras estudiar Ciencias Empresariales, encaminó su vida hacia los medios de comunicación, especializándose en periodismo gastronómico, tras descubrir que era su verdadera vocación.  

En las 222 páginas de ‘Reinventores’ se cuentan ocho...