Cuchara de palo

El próximo sábado 30 cerrará elBulli. Desde este espacio queremos hacer un homenaje muy especial a todo un tres Soles como éste, que ha marcado un antes y un después en la Historia de la gastronomía española.

Hace pocos días, dimos cuenta de los planes de Ferrán Adrià con elBulliFoundation en este post. Ahora, les ofrecemos una pequeña recopilación de informaciones, reflexiones y sensaciones que con tan buen gusto han ofrecido algunos bloggers especializados en gastronomía. Un particular menú de 10 entradas con sabor 2.0, otra de las grandes revoluciones de los últimos años.

- Comida con reflexión . El afamado blog colectivo Directo al Paladar  (DaP) ha dedicado varias entradas a lo largo de su historia tanto al restaurante como a su chef. Algunas...

Cuando pensamos que Ferran Adrià había alcanzado el non plus ultra en gastronomía, volvió a sorprendernos. Madrid Fusión fue es escenario para que el pasado 25 de enero dejara atónitos a los asistentes de su conferencia, al anunciar que elBulli, su restaurante de Roses –calificado como el mejor del mundo– cerraría sus puertas para convertirse en elBulli Foundation.

Después de revolucionar por completo la cocina moderna (incorporando la ciencia y la tecnología) decidió cambiar de objetivos, de espacio y de tiempo, con la construcción de una fundación privada que representa un nuevo comienzo.

Así, bajo el lema “libertad para crear”, el cocinero número uno del mundo pretende “devolver a la sociedad algo de lo mucho que le ha dado”. La fundación será un...

Si bien es cierto que las conservas nacieron para permitir que algunos productos soportaran el invierno, hoy por hoy son una gran industria con productos de alta calidad.

De la mano de la asociación cultural Elite Gourmet , la empresa Frinsa –una de las más grandes conserveras de pescados y mariscos en Europa– organizó, hace pocas semanas, tres actos para probar sus productos con cerveza, vermú, vinos y cavas.   Con un jurado profesional, alumnos de una Escuela de Hostelería y algunos invitados se realizó el evento en el que se pretendía encontrar la mejor armonía para cada una de las cuatro conservas seleccionadas: almejas al natural de las rías gallegas, berberechos al natural de las rías gallegas, ventresca de bonito fresco del norte en aceite de oliva...

Mientras la ciudad se despoja del frenetismo y al son de los pasos de los turistas que van “repoblando” Madrid , las terrazas comienzan a llenarse y se adaptan para recibir a sus visitantes. En Madrid hay para todos los gustos: desde las que permiten tener estupendas panorámicas de la ciudad, hasta las que están a pie de calle, bajo grandes sombrillas.

The Penthouse, en el hotel ME, que asoma a la Plaza Santa Ana, nos regala vistas de Madrid a cielo abierto mientras tomamos unas tapas acompañadas por cualquiera de los 30 cócteles que componen su carta. También desde lo alto, pero con vistas a la calle Alcalá, La Terraza del Casino , con 3 soles Repsol 2011, nos ofrece los novedosos “tapiplatos” como los langostinos con arroz al parmesano y Pedro Ximénez , los ...