Cuchara de palo

Hace muy pocos días, dimos el pistoletazo de salida al II Concurso de Fotografía Gastronómica , una iniciativa que premia  las instantáneas con mejor sabor. Todo lo relacionado con el certamen se está realizando con en colaboración con Tapas&Blogs , un grupo de ‘bloggers’ gastronómicos apasionados por la buena comida, y por la forma en la que ésta entra por los ojos a través de una buena fotografía. Participar en el concurso es muy fácil: sólo es necesario ser autor de un ‘blog’ (de gastronomía o de temática general), contar con unas buenas instantáneas para presentarlas e ir siguiendo los pasos que se indican en este enlace . Hay cuatro categorías: tres para ‘bloggers’ especializados y una para aficionados que expresen su gusto por el buen comer a través de su espacio....

Obtener el primer Sol Repsol siempre es una buena noticia. Y para celebrar este hecho tres restaurantes canarios han organizado las Jornadas Soles Repsol 2011 , que han tenido lugar durante tres viernes consecutivos, 29 de abril y 6 y 13 de mayo. Los restaurantes Las Aguas , El Rincón de Juan Carlos y El Gusto por el Vino , éste último ejerciendo de anfitrión, han deleitado a sus clientes con platos de alta cocina que avalan, sin lugar a dudas, la excelencia de sus cocinas.  

El 29 de abril, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, de El Rincón de Juan Carlos ,( Santiago del Teide ), quienes desarrollan una de las cocinas más atractivas de Tenerife, presentaron platos de corte muy actual con toques canarios y productos de las Islas, como la vieja con sus...

Croquetas de Rabo de Lidia, Banderillas de Bravo, Rabo de Lidia con Tallarines de Sepia… estos platos tienen algunas coincidencias: todos se elaboran con carne de res de lidia y sus artífices son las habilidosas manos de los más prestigiosos cocineros de la Comunidad de Madrid. Y es que este año a las fiestas de San Isidro se suma la declaración de Bien de Interés Cultural a la Fiesta de los Toros en la capital.

Esta declaración ha llevado a que algunos de los mejores cocineros de nuestro país decidieran homenajear a la región que reúne el mayor número de espectáculos de toros, con un 16% del total. Así, a las celebraciones populares se suman las creaciones de 18 grandes representantes de la gastronomía madrileña que han añadido un plato con esta carne a cada una de sus...

El pasado cinco de mayo tuvimos la oportunidad de cerrar la tarde con muy buen sabor de boca. Y aunque ya conocíamos muchos de los matices de este sabor, nos dejamos deleitar por otros muy originales… Paco Roncero , cocinero tres Soles Repsol, inauguró el gastrobar Estado Puro Palacio de Tepa , un nuevo templo de la tapa reinventada en Madrid . El local cuenta con un ‘hermano mayor’, un Estado Puro integrado en el hotel NH Paseo del Prado, frente a la famosa fuente de Neptuno. En esta ocasión, el nuevo establecimiento sigue el mismo modelo con el hotel Palacio de Tepa, también de NH. Se accede a él por la Plaza del Ángel, uno de los sitios más recomendables para tomar el pulso tanto al ‘tapeo’ como a la noche de Madrid .

Los elementos decorativos siguen la...

Las grandes ciudades esconden lugares, sabores e historias que pueden pasar desapercibidos con el ajetreo y la prisa del día a día. Y Madrid es una de ellas… Recientemente, tuvimos la suerte de comprobarlo gracias a un evento para ‘bloggers’ organizado por Nomaders , una agencia online de viajes originales, y patrocinado por Turismo Madrid . Pasamos todo el día saboreando, observando y escuchando por rincones muy típicos de la capital.

La jornada comenzó a mediodía en Café de Oriente , una de las enseñas de Grupo Lezama . El local, que está recomendado por Guía Repsol , cuenta con elementos decorativos muy madrileños, como mantones de Manila y una genial rueda de barquillos. Pero la cocina, conducida por Pedro Quian, también se abre a sabores y texturas de otros...