Cuchara de palo

Todos los productos que forman parte de la gastronomía española son igual de importantes… Hasta una simple cebolla. Desde Guía Repsol fuimos testigos de ello hace unas semanas, cuando fuimos invitados a Zaragoza para asistir a la presentación oficial de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cebolla Fuentes de Ebro. De esta forma, estas hortalizas, ya conocidas por su sabor dulce y por su mayor contenido en agua, pasan a tener una certificación que garantiza su procedencia y sus métodos de siembra y recolección.

¿Qué hace que una cebolla con DOP Fuentes de Ebro sea tan especial? Como nos indicaron en la jornada, la clave está en el azufre. Estas cebollas están cultivadas en suelos que tienen muy poco del mineral. Por eso su sabor es menos fuerte, no son indigestas, no...